Medien / Berichte

Agenda/Anlässe finden Sie unter Erlebnis Alpkäse

24.1.2012 - Sennenehrung der CasAlp und Aelplerehrung des SAV

Im Rahmen der Wintertagung des SAV (Schweizerischer Alpwirtschaftlicher Verband) fand die Älplerehrung statt. Unter diesem Dach fand gleichzeitig die Sennenehrung der Casalp statt. Sennerinnen und Sennen, konnten für ihre ausgezeichnete Käsequalität eine Urkunde der CasAlp in Empfang nehmen.

 

Wer heute an das Senntum und das Älplerleben denkt, hat wohl das Bild vom Film Heidi im Kopf. Prächtige Naturlandschaften, die sich in der Sonne präsentieren, saftig grüne Berghänge die zum Wandern und zum die Seele baumeln lassen einladen. Dabei wandern die Gedanken zu den Kühen, aus deren täglich frischer Milch Käse produziert wird. Alles toll, alles prima und so wunderschön. Doch dem ist nicht immer so. Das Bild blendet aus, dass die Älpler und Sennen in ihren Senntümern während der Alpmonate jeden Tag ein knallhartes Programm zu absolvieren haben. Wer hier über Jahre eine konstante Leistung und qualitativ hochwertige Produkte produziert, ist «das» Aushängeschild für die einheimische Alpwirtschaft. Dass dies gewürdigt werden sollte und muss, ist den Verantwortlichen von CasAlp, SAV und dem Bundesamt für Landwirtschaft sehr bewusst. Christian Hofer, Bundesamt für Landwirtschaft, sprach in seiner Rede zum Thema "Agrarpolitik 14-17 und die Auswirkungen auf das Sömmerungsgebiet". Es muss sorgsam mit Ressourcen umgegangen, dabei gleichzeitig die Ansprüche der Konsumenten auf hochwertige Nahrung gedeckt und dabei noch auf natürliche Futtermittel zurück gegriffen werden. Die Älpler und Sennen im Berner Oberland, die seit Jahrhunderten ihre Senntümer bewirtschaften, dürften wohl am besten wissen, was Biodiversität heisst. Die Methodik hat bis heute Erfolg. Der Käsemarkt wird hart umkämpft. Solange die Älpler und Sennen jedoch weiterhin ihre Arbeit so erfolgreich absolvieren, sollte sich doch auf Dauer Qualität wieder vor Quantität setzen. Hans Kohler-Egger aus Meiringen weiss was es heisst, auf der Alp zu sein: «Es ist eine Sucht man, muss einfach gehen, es bedeutet Natur und selbstständig sein. Ich habe 35 Kühe und 60 Rinder, das gibt etwa 3 Tonnen Berner Alpkäse AOC pro Sommer.»
Text: Michael Schinnerling

Die Bedeutung der CasAlp Urkunde

Die Urkunde erhält, wer aus sechs Alpmulchentaxationen eine Gesamtpunktzahl von mind. 58.5 Punkten erreicht. Zusätzlich zur Urkunde erhalten die Sennerinnen und Sennen von der CasAlp eine Geldprämie als Wertschätzung und Ansporn für weitere gute Leistungen.

Liste der geehrten Sennerinnen und Sennen (CasAlp)

Gruppe	Name	Vorname	PLZ	Wohnort	total Punkte	Alp
1	Brügger	Susanne und Peter	3714	Frutigen	60.0	Elsigen
	Lörtscher	Robert	3714	Frutigen	60.0	Bündi
	Schmid-Trachsel	Vreni und Alfred	3714	Frutigen	60.0	Elsigen
	Wäfler-von Känel	Abraham	3725	Achseten	60.0	Chratzi
	Wandfluh-Oester	Berti	3716	Kandergrund	60.0	Ueschinen
	Wandfluh	Trudi	3714	Kandergrund	60.0	Gehrenen
2	Aebi	Matthias	3204	Rosshäusern	60.0	Holzmatten
	Dänzer	Hedi und Hanspeter	1657	Abländschen	60.0	Fideritschi
	Gempeler	Hans	3705	Faulensee	60.0	Gumpel
	Schranz	Vreni und Albert	3711	Emdtal	60.0	Latreyen Mittelberg
	Wiedmer	Hanni und Kurt	3658	Pohlern	60.0	Unteres Heiti
3	Allenbach	Johann	3715	Adelboden	59.5	Lurnig-Site
	Bärtschi-Eschler	Beatrice und Hanspeter	3715	Adelboden	60.0	Hinter Sillern
	Inniger	Abraham	3715	Adelboden	60.0	Vorder Bonder
	Schranz-Schärz	Louise und Fritz	3715	Adelboden	60.0	Tiefenboden
	Sieber-Schmid	Rudolf	3713	Reichenbach	60.0	Pfrund Senggi
4	Bähler	Bethli	3818	Grindelwald	59.5	Grindel
	Fuchs	Ernst	3824	Isenfluh	60.0	Saus
	Kohler-Egger	Hans	3860	Meiringen	60.0	Grindel
	Winterberger	Albin	3860	Meiringen	60.0	Breitenboden
5	Bieri	Karl	3764	Weisssenburg	60.0	Bodenalp
	Mullis und Wüthrich	Esther und Hans	3764	Weissenburg	60.0	Rüdli
	Reber	Hansulei	3754	Diemtigen	60.0	Ober Heiti
	Schläppi-Müller	Elisabeth und Willy	3770	Zweisimmen	59.5	Vorder Schlündi
	Siegenthaler	Rosmarie und Hansueli	3765	Oberwil	60.0	Obrist Morgeten
	Zmoos-Kohler	Katharina	3765	Oberwil	60.0	Vorder Richisalp
6	Bühler-Matti	Jacqueline	3772	St. Stephan	60.0	Mattenbärgli
	Feuz-Ludi	Robert	3771	Blankenburg	60.0	Frohmatt
	Griessen-Rohrbach	Erwin	3773	Matten	59.5	Stierenseeberg
	Rieder	Hanspeter	3771	Blankenburg	60.0	Vorderer Hüsliberg
	Zbären	Helen	3775	Lenk	60.0	Aeusseres Chäli
	Zurbrügg-Schläppi	Martin	3775	Lenk	60.0	Pöris
7	Bütschi	Hedi und Bernhard	3777	Saanenmöser	60.0	Gfell
	Haldi	Rosmarie und Ueli	3784	Feutersoey	60.0	Seeberg
	Hefti	Robert und Hans	3780	Gstaad	60.0	Hohe Wispile
	Hermann-Grundisch	Markus	3778	Schönried	59.0	Stalden
	Müllener	Meileli	3780	Gstaad	60.0	Hasenloch
	Reichenbach	Simon	3782	Lauenen	60.0	Stierendungel

         

Gruppe 1                                     Gruppe 2                             Gruppe 3

       

Gruppe 4                                     Gruppe 5                                    Gruppe 6-1

        

Gruppe 6-2                                  Gruppe 7-1                         Gruppe 7-2

Bildlegende

Gruppe 1 hintere Reihe von links	Susanne Brügger, Berti Wandfluh, Alfred Schmid, Abraham Wäfler
vordere Reihe von links	Peter Brügger, Robert Lörtscher, Trudi Wandfluh
Gruppe 2 hintere Reihe von links	Matthias Aebi, Hedi und Hanspeter Dänzer, Hans Gempeler, Hanni und Kurt Wiedmer
vordere Reihe von links	Albert und Vreni Schranz
Gruppe 3 hintere Reihe von links	Abraham Inniger, Beatrice und Hanspeter Bärtschi
vordere Reihe von links	Rudolf Sieber, Louise Schranz
es fehlen:	Johann Allenbach, Fritz Schranz
Gruppe 4 von links	Ernst Fuchs, Hans Kohler, Franz Winterberger (Vertretung von Albin Winterberger)
es fehlt:	Bethli Bähler
Gruppe 5 von links	Karl Bieri, Katharina Zmoos, Hans Wüthrich, Rosmarie Siegenthaler, Hansueli Reber
es fehlen:	Esther Mullis, Hansueli Siegenthaler, Elisabeth und Willy Schläppi
Gruppe 6-1 von links	Hanspeter Rieder, Helen Zbären, Franziska und Martin Zurbrügg
Gruppe 6-2 von links	Jacqueline Bühler, Aenni und Robert Feuz, Edwin Grossen
Gruppe 7-1 von links	Hedi Bütschi, Ueli und Rosmarie Haldi
es fehlen:	Bernhard Bütschi, Markus Herrmann
Gruppe 7-2 von links	Hans Hefti, Meieli Müllener, Simon Reichenbach
es fehlt:	Robert Hefti

 

15.10.2011 - Festumzug OLMA

Vom 13. bis 23. Oktober war der Kanton Bern Gastkonton an der OLMA 2011. Am Samstag fand der Festumzug durch die Innenstadt von St. Gallen statt. CasAlp war mit dabei.

 

14.10.2011 - OLMA Alpkäse-Prämierung

Im Rahmen der 69. OLMA fand die 11. OLMA Alpkäse-Prämierung statt. Sie ist eine Auszeichnung für die Produzenten der besten Schweizer Alpkäse. Prämiert wurden Alpkäse in den fünf Kategorien Halbhartkäse, Hartkäse, Hobelkäse, Schaft-/ Ziegenkäse und Mutschli. In das Berner Oberland gehen folgende Medaillen:

Kategorie "Hartkäse"

1. Preis  Hedi und Ueli Tritten, Lenk, Alp Langermatte

3. Preis  René Chappuis, Feutersoey, Alp Arnen

Kategorie "Hobelkäse"

1. Preis  Franziska Zurbrügg, Lenk, Alp Pöris

2. Preis  Daniela und Fritz Gerber, Schangnau, Alp Seinenberg

Kategorie "Schaf-/ Ziegenkäse"

1. Preis  Therese und Niklaus Gerber-Mani und Hans Heimberg, Oberwil, Grosse Bäderalp

CasAlp gratuliert ganz herzlich zu diesen hervorragenden Leistungen!

Rangliste und Medieninformation

 

 

19.6.2011 - Eidgenössisches Jodlerfest Interlaken

Berner Alp- und Hobelkäse AOC konnte an diversen Fest-Apéros und an der offiziellen Eröffnungsfeier genossen werden. Zudem trat CasAlp in Zusammenarbeit mit Schweizer Alpkäse am Umzug vom Sonntag auf. Unter den begeisterten Zuschauern wurde Berner Hobelkäse AOC verteilt.

        

 

28.4.2011 - Neue Alpgeschichten aus dem Berner Oberland

Der Blog rund um das Alpleben und Alpkäse geht ab Mai 2011 in die zweite Runde. Dieses Jahr schreiben Monika Bolz und Nadja Tschanz aus dem Berner Oberland. Sie stellen auf der Alp Site Berner Alpkäse AOC her und lassen uns mit Ihren Geschichten an ihrem Leben teil haben. Hedwig und Martin Capaul berichten andererseits aus ihrem Alltag im Bündner Oberland. Wir von CasAlp wünschen den BlogerInnen jetzt schon eine gute Alpsaison und wir freuen uns auf spannende Alpgeschichten.

Blogen Sie mit unter www.alpgeschichten.ch

23.3.2011 - 17. Generalversammlung CasAlp

„Wir können uns glücklich schätzen, in dieser schönen Gegend arbeiten zu können. In Anbetracht des aktuellen Geschehens, den zahlreichen Naturkatastrophen und dem menschlichen Leid sind wir bei uns privilegiert. Wir, mit unserer grenzenlos schönen Landschaft und unserem grenzenlos schönen Beruf.“ Mit diesen Worten eröffnete der Präsident Hansueli Burri aus Schönried die 17. Generalversammlung der CasAlp, Sortenorganisation. Berner Alp- und Hobelkäse AOC, in der ‚Alten Reithalle’ in Thun. Allerdings, fügte Burri an, haben auch die Produzenten ihre Sorgen.

Rechnung 2010

Urs Burgener von der Agro Treuhand Berner Oberland erläuterte die Rechnung. Die Jahresrechnung 2010 schloss mit einem Gewinn von CHF 11‘783.00. Dieses erfreuliche Resultat sei unter anderem auf mehr Einnahmen durch Mitgliederbeiträge zurück zu führen, da neu auch Einzelmitgiedschaften möglich sind. Die Gebühren für AOC und OIC konnten tiefer gehalten werden und die Ausgaben für die Alpmulchentaxation waren tiefer als budgetiert. Ebenso haben die erfolgreiche Alpkäsesaison sowie leicht steigende Werbematerialverkäufe zum guten Ergebnis beigetragen, präzisierte Burgener. Die Rechnung 2010 sowie das Budget 2011 wurden von der Versammlung einstimmig angenommen.

Mitglieder- und Selbsthilfebeiträge bleiben unverändert

Der Antrag des Vorstandes, die Selbsthilfebeiträge der Produzenten auf 2,5 Rappen pro Kilogramm verarbeitete Milch zu belassen, wurde einstimmig gut geheissen. Die Versammlung hat zudem den Antrag des Vorstandes, die Beiträge für Einzelmitglieder bei CHF 50.00 -, und für Organisationen, Verbände sowie den Detailhandel bei CHF 100 zu be-lassen, einstimmig angenommen. Der Handel bezahlt wie bisher einen Mengenbeitrag von CHF 35.00 pro Tonne übernommenen Berner Alpkäse und kann gleichzeitig einen Marketingbeitrag für Massnahmen von CHF 100.00 pro Tonne beziehen.

Allgemeinverbindlichkeit Mengensteuerung wird weiterverfolgt

Ernst Knutti von der Arbeitsgruppe Mengensteuerung informierte darüber, dass an der letztjährigen General-versammlung der Vorstand der CasAlp damit beauftragt wurde, ein Mengen- und Sanktionsreglement auszuarbeiten, sowie diesbezüglich beim Bundesamt für Landwirtschaft BLW eine Voranfrage einzureichen. Gemäss der zwischenzeitlich eingetroffenen Antwort des BLW, wird das Amt ein allfälliges Gesuch dem Bundesrat zur Ablehnung empfehlen. Darum, und auch weil die Produktionsmenge nicht übermässig gestiegen ist, beantragte der Vorstand den von der Einreichung eines diesbezüglichen Gesuches abzusehen. Klaus Blatti stellte den Antrag, in Anbetracht der aktuellen Lage, dieses Geschäft weiter zu verfolgen und das Gesuch dem BLW einzureichen. Mit einem Stimmenverhältnis von 90 zu 25 haben die insgesamt 163 Berechtigten dem Antrag von Blatti zugestimmt.

Neuer Produzentenvertreter gewählt

Ueli Tritten aus Lenk wurde als neuer Produzentenvertreter Obersimmental in den Vorstand der CasAlp gewählt. Er tritt die Nachfolge von Hans Bettler an, welcher nach 5 Jahren sein Amt zur Verfügung gestellt hat. Der Präsident, Hansueli Burri dankte dem Abtretenden für sein Engagement und wünschte ihm alles Gute.

 

Aktivitäten / Massnahmen

Letztes Jahr wurden diverse Degustationen, Messeauftritte, und Käsemärkte durchgeführt, erklärte Barbara Läderach die Kommunikationsverantwortliche. Unterstützend für Mitglieder soll weiterhin das beliebte Werbematerial zur Verfügung gestellt werden. Dadurch kann Akzeptanz und Bekanntheitsgrad erhöht werden Durch geeignete Kommunikationsmassnahmen soll weiterhin auf die Spitzenqualität und den Ursprungsschutz AOC hingewiesen werden. Durch Kooperationen mit Organisationen wie „Schweizerische Vereinigung der AOC und IGP“, Verein „Ländliche Entwicklung Berner Oberland“, „Das Beste der Region“ sowie „Schweizer Alpkäse“ sollen Synergien genutzt werden.

Im Jahr 2011 werden Degustationen insbesondere bei Coop durchgeführt. Eine Gebietserweiterung steht noch zur Diskussion. Im Bereich Messen erwähnte Läderach speziell den Festumzug an der Olma in St. Gallen. Der Kanton Bern ist dieses Jahr Gastkanton und CasAlp wird daran mit einem besonderen Auftritt teilnehmen. Läderach ermutigte die Anwesenden, bei jeder sich bietenden Gelegenheit auf die Vorzüge des Berner Alp- und Hobelkäses AOC hinzuweisen. Insbesondere auch auf die  saisonale Exklusivität, auf die Natürlichkeit des Produktes und den Unterschied von Berg- und Alpkäse.

Die 12. Berner Alpkäsemeisterschaften in Grindelwald waren wiederum ein Publikumserfolg. Der Wettbewerb, verbunden mit Degustationen, Markt und Festbetrieb bildete eine hervorragende Plattform um die Qualität und Vielfalt des Berner Alp- und Hobelkäses AOC hervorzuheben. Die 13. Berner Alpkäsemeisterschaft findet am 18. September 2011 am Wiriehorn im Diemtigtal statt. Weitere Anlässe sind unter www.casalp.ch zu finden.

Pressemitteilung als PDF

 

25.1.2011 - Sennenehrung der CasAlp und Aelplerehrung des SAV

25 Sennerinnen und Sennen mit Urkunden der CasAlp für ausgezeichnete Käsequalität und 23 Aelplerinnen und Aelpler für langjährige Dienste in der Alpwirtschaft durch den SAV geehrt

Für ihre ausgezeichnete Käsequalität konnten 25 Sennerinnen und Sennen eine Urkunde der CasAlp in Empfang nehmen. 23 Aelplerinnen und Aelpler erhielten vom SAV eine Auszeichnung für langjährige Dienste in der Alpwirtschaft. Leistung und Qualität sind nach wie vor das Aushängeschild für die einheimische Alpwirtschaft. Dies wurde von Albert Rösti, Direktor Schweizer Milchproduzenten (SMP) und Alfred Santschi, Vorstandsmitglied vom Schweizerischen Alpwirtschaftlichen Verband mit passenden Worten eindrücklich unterstrichen.

«Mir Senne hei 's lustig, mir Senne hei 's guet, Hei Chäs und hei Anke, das git üs guets Bluet», fängt das berühmte Bärner Volkslied an. Berühmt sind auch die Leistungen der Sennen und Sennerinnen, welche sie Jahr für Jahr unter Beweis stellen. Dies soll und muss im gediegenen Rahmen gewürdigt werden. Diese ehrenvolle Aufgabe übernahmen vom Schweizerischen Alpwirtschaftlichen Verband der Geschäftsführer Anders Gautschi und Vorstandsmitglied Alfred Santschi und von der CasAlp Vizepräsident Hans Wyssen.

Es ist kein Spaziergang, einen Sommer lang eine Alp zu bewirtschaften. Umso schöner ist es, wenn einmal die ausserordentlichen Leistungen herausgestrichen und gewürdigt werden können. Alfred Santschi, Hans Wyssen und Anders Gautschi fanden die passenden Worte und bekamen dafür entsprechend Beifall. Albert Rösti liess es kurzweilig werden, als er im Referat über die «Entwicklung auf dem Milchmarkt und deren Bedeutung für das Berggebiet» sprach.

Die CasAlp gratuliert allen Geehrten herzlich für die ausserordentlichen Leistungen zu Gunsten der Alpwirtschaft im Berner Oberland.

Die Bedeutung der CasAlp Urkunde

Die Urkunde erhält, wer aus drei Alpmulchentaxationen (werden im Turnus von 2 Jahren durchgeführt) eine Gesamtpunktzahl von mind. 58.5 Punkten erreicht. Zusätzlich zur Urkunde erhalten die Sennerinnen und Sennen von der CasAlp eine Geldprämie als Wertschätzung und Ansporn für weitere gute Leistungen.

 Liste der geehrten Sennerinnen und Sennen (CasAlp)

 

Gruppe	Name	Vorname	PLZ	Wohnort	total Punkte	Alp
1	Gerber	Hans	3508	Arni	60.0	Obersuld
	Zumbach	Erwin	3653	Oberhofen	60.0	Oberhofner
	Frei	Markus	3656	Tschingel	60.0	Flühlauenen
	Schmutz	Martin	3656	Tschingel	60.0	Suld-Latreyen, Oltscheren
	von Gunten	Simon	3657	Schwanden	60.0	Obere Zettenalp
2	Gerber	Therese und Niklaus	3765	Oberwil	59.5	Grosser Bäder
	Knubel	Hanspeter	3770	Zweisimmen	60.0	Oberer Kaltenbrunnen
	Perren	Heidi	3773	Matten	60.0	untere Albrist
	Klopfenstein	Hansueli	3775	Lenk	59.5	Seewlen
3	Burri	Niklaus	3778	Schönried	58.5	Mittlere Schneit
	Walker	Simon	3784	Feutersoey	59.0	Topfelsberg
	Bach	Renate	3792	Saanen	60.0	Meiel
	Bach	Willi	3792	Saanen	60.0	Beust
	Ryter	Peter	3792	Saanen	59.0	Mittenbach
4	Bühler	Kurt	3800	Matten	59.5	Aellgäu-Scherpfenberg
	Grossniklaus	Andreas	3800	Unterseen	60.0	Bättenalp, Balisalp
	Bohnenblust	Stephan	3806	Bönigen	58.5	Spycherberg, Allmend Saus, Mägsialp
	Wyss	Walter	3812	Wilderswil	60.0	Oberallmend
	Kaufmann	Adolf	3818	Grindelwald	60.0	Bach
	Würgler	Markus	3818	Grindelwald	59.5	Bach, Grindel
5	Lauber	Maria	3714	Frutigen	60.0	Bachli
	Mürner	Andreas und Priska	3722	Scharnachtal	60.0	Eggmittelberg
	Schärz	Renate und Ruedi	3722	Scharnachtal	60.0	Glütschalp
	Müller	Maria	9104	Waldstatt	60.0	Grosse Scheidegg
	Burki	Res	8355	Aadorf	60.0	Künzlen-Läger

 

 

Gruppe 1             Gruppe 2                  Gruppe 3                    Gruppe 4         Gruppe 5

Bildlegenden:

Gruppe1

hintere Reihe von links:   Erwin Zumbach, Martin Schmutz, Markus Frei, Simon von Gunten

vordere Reihe kniend:     Hans Gerber

Gruppe2

von links:                     Hanspeter Knubel, Therese Gerber, Hansueli Klopfenstein

es fehlen:                     Heidi Perren und Niklaus Gerber

Gruppe3

von links:                     Willi Bach, Renate Bach, Niklaus Burri, Peter Ryter

es fehlt:                       Simon Walker

Gruppe4

hintere Reihe von links:  Walter Wyss, Markus Würgler, Adolf Kaufmann

vordere Reihe von links: Stephan Bohnenblust, Andreas Grossniklaus

es fehlt:                         Kurt Bühler

Gruppe5

von links:                     Maria Lauber, Priska und Andreas Mürner, Katrin Bohren (Stv. für Maria Müller)

es fehlen:                     Renate und Ruedi Schärz, Res Burki, Maria Müller

 

10. Olma Alpkäse Prämierung, 8. Oktober 2010

an der diesjährigen Olma Alpkäse Prämierung gehen folgende Medaillen ins Berner Oberland:

Kategorie Hobelkäse:

• Gold für Beatrice Wäfler, Frutigen, Alp Hahnenmoos
• Silber für Hedi und Ueli Tritten, Lenk, Alp Langermatte und
• Bronze für Vreni und Werner Bühler Erlenbach, Oberstockenalp

mit Berner Hobelkäse AOC 2008

Gold für Beatrice Wäfler (hier Sohn Andreas mit Familie im Bild) von Frutigen. Beatrice Wäfler holt bereits Silber mit ihrem Berner Hobelkäse AOC an der Berner Alpkäsemeisterschaft in Grindelwald.
	Hedi und Ueli Tritten, Lenk holen Silber in der Kategorie Hobelkäse. Gleichzeitig gewinnen sie Gold am Swiss Cheese Awards 2010.
Der 3. Rang geht an Familie Werner und Vreni Bühler, Erlenbach, von der Oberstockenalp.

 

Kategorie Hartkäse:

• Silber für Hansrudolf Bühler, Därstetten, Alp Ritz

mit Berner Alpkäse AOC 2009

Hans-Rudolf Bühler Därstetten erzielt mit seinem Berner Alpkäse AOC 2009 den 2. Rang.

 

Kategorie Schaf-/Ziegenkäse:

• Silber für Therese und Niklaus Gerber, Oberwil, Bäderalp

mit ihrem Halb Ziegenkäse

Therese und Niklaus Gerber von Oberwil gewinnen den 2. Rang in der Kategorie Schaf-/Ziegenkäse.

 

Wir von CasAlp gratulieren ganz herzlich zu diesen Leistungen.

Die detaillierte Rangliste und die Bedingungen finden Sie hier.

 

Hier alle Berner Preisträger im Bild, mit Jury-Vorsitzendem Markus Hobi (links)

 

 

www.olma.ch

 

Esther Gfeller, die Bäuerin, Älplerin und neu Alpbloggerin vom Brienzergrat

Die Bäuerin, Älplerin und neu Alpbloggerin Esther Gfeller kann es kaum mehr erwarten bis es auf ihre Alp Tannisboden am Brienzergrat, oberhalb Schangnau geht. Dort wird sie  - je nach Vegetation - ca. ab anfangs Juni den unverkennbaren Berner Alpkäse AOC herstellen und die Gäste in ihrem Alpbeizli verwöhnen mit reifem Berner Alp- und Hobelkäse AOC und anderen feinen Produkten von der Alp. Und neu wird sie nebst all der harten Arbeit auch online noch berichten, was sie erlebt. Lesen Sie hier bereits wie sie sich vorbereitet auf diese schöne strenge Zeit.

CasAlp wünscht Esther eine gute Vorbereitungs- und unvergessliche Alpzeit! "Bloggen" Sie mit Esther Gfeller!

 

16. Generalversammlung 24. März 2010

Präsident Alfred Santschi, Schwanden/Sigriswil eröffnete die 16. Generalversammlung (GV) der CasAlp, Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOC in der ‚Alten Reithalle’ in Thun. Für viele der anwesenden Mitglieder bietet die GV der CasAlp Gelegenheit, nach dem offiziellen Teil, Informationen auszutauschen und die Vorfreude unter Gleichgesinnten zu teilen, kurz bevor es wieder hinauf auf die Alp geht.

Rechnung 2009 angenommen

Die Jahresrechnung 2009 schloss mit einem Gewinn von rund 1’900 Franken ab. Dieses erfreuliche Ergebnis resultiert aufgrund einer steigenden Anzahl Mitglieder, höheren Selbsthilfebeiträgen dank einem ertragreichen Alpsommer 09 sowie höheren Einnahmen aus dem Werbematerialverkauf. Gleichzeitig konnten auf der Ausgabenseite der Posten Löhne tiefer als budgetiert gehalten werden. So wurde der deutlich höher als budgetierte Aufwand bei den Hauptaufgabenbereichen Qualitätsförderung und Marketing/Kommunikation wieder ausgeglichen. Die Rechnung 09 wurde von der Versammlung einstimmig angenommen.

Mitgliederbeiträge, Selbsthilfebeiträge

Mit den neuen Statuten (seit letztem Jahr in Kraft) können bekanntlich auch Nicht-Produzenten Mitglied von CasAlp werden. Der Antrag des Vorstands, für Einzelmitglieder 50 Franken, für Organisationen, Verbände und Detailhandel 100 Franken Jahresbeitrag und für den Handel einen Mengenbeitrag von 35 Franken je Tonne übernommenen Alpkäse zu erheben, wurde einstimmig angenommen. Der Beitrag vom Handel berechtigt wie bis anhin zum Bezug von einem Marketingbetrag von 100 Franken je Tonne bezogenen Alpkäse für durchgeführte Massnahmen. Dass der Selbsthilfebeitrag der Produzenten - wie vom Vorstand beantragt - auf den 2,5 Rappen je Kilogramm verarbeitete Milch zu belassen ist, wurde von der Versammlung ebenfalls angenommen.

Neuer Präsident aus dem Saanenland

Die Demission eingegeben hat Alfred Santschi, Präsident seit 5 Jahren. Wenn die Arbeit zur Routine werde, müsse man wechseln, meinte Santschi zum Abschied. Hans Wyssen verdankte das grosse Engagement des abtretenden Präsidenten. Einstimmig und mit grossem Applaus zum neuen Präsidenten gewählt wurde Hansueli Burri, Schönried. Der 40jährige Landwirt ist seit drei Jahren im Vorstand und seit einem Jahr in der Geschäftsleitung von CasAlp. Burri hat durch seine gut recherchierte, konstruktive Arbeit als Präsident der Arbeitsgruppe „AOC und Produktion“ starkes Vertrauen im Vorstand und offensichtlich auch bei den Mitgliedern gewonnen. Für den zurückgetretenen Willy Berger, Molkerei Gstaad tritt Werner Dähler, Betriebsleiter bei der Käsehandelsfirma Chr. Eicher’s Söhne AG in Oberdiessbach die Nachfolge an.

Hansueli Burri der neue Präsident dankte für das ihm entgegengebrachte Vertrauen. Er zeigte sich überzeugt, dass CasAlp mit dem Berner Alp- und Hobelkäse AOC ein Topprodukt anbiete. Es sei daher sein Bestreben, dieses Topprodukt noch gezielter im Hochpreissegment zu vermarkten. Burri wünscht sich ein Zusammenrücken der Mitglieder, denn nur wenn man am selben Strick ziehe, komme man ans Ziel und wenn dieses noch so hoch gesteckt sei.

 

Der mit grossem Applaus neu gewählte Präsident Hansueli Burri, Schönried zeigt sich überzeugt, dass CasAlp mit dem Berner Alp- und Hobelkäse AOC ein Topprodukt anbietet.

 

 

Werner Dähler, Betriebsleiter der Firma Chr. Eicher’s Söhne AG, Oberdiessbach, wurde als Handelsvertreter einstimmig in den Vorstand gewählt.

 

Mengenregelung Berner Alpkäse AOC

Vorstandsmitglied Ernst Knutti erklärte, warum die Mengensteuerung von Berner Alpkäse AOC ernst zu nehmen sei, die GV jedoch zu entscheiden habe, ob sich der Vorstand dieser komplexen Materie annehmen solle oder nicht. Fakten wie steigende Rindviehbestände, eine markant steigende Käseproduktion im Bereich Berg-, Halbhart- und Hartkäse – den Konkurrenten vom Berner Alpkäse AOC – sowie ein anhaltender Importdruck, gerade auch im Bereich Extrahartkäse - als Konkurrenz vom Berner Hobelkäse AOC - seien klare Zeichen, dass ein Mengen- und Sanktionsreglement auszuarbeiten, sowie eine allfällige Voranfrage beim Bundesamt für Landwirtschaft zwecks Allgemeinverbindlichkeit einzugeben sei. Dabei würde auf die Produktionszahlen von 2007, 2008 und 2009 abgestützt. Hanspeter Graf, Alpkäsereiberater vom Inforama empfahl diesen Vorschlag anzunehmen. Es gelte zu agieren, solange die Probleme noch überschaubar seien. Mit deutlichem Mehr wurde der Antrag vom Vorstand angenommen.

 

Kommunikation nur dann erfolgreich, wenn Produktqualität stimmt

CasAlp setzt auch in der Kommunikation auf Spitzenqualität, auf den Ursprungsschutz AOC und zur Synergiennutzung auf die Kooperation mit Organisationen wie „Schweizerische Vereinigung der AOC und IGP“, der regionalen Vermarktungsorganisation „Das Beste der Region“ sowie „Schweizer Alpkäse“, erklärte die Kommunikationsverantwortliche Gabi Eschler. Das beliebte Werbematerial (wie u.a. Käsepapier, Textilien, Kleber) wurde und wird auch weiterhin den Mitgliedern zur Verfügung gestellt. Mit Degustationen in Einkaufszentren von Coop Bern und Nordwestschweiz sowie im Globus werden die Vorzüge vom Berner Alp- und Hobelkäse AOC, diesem Naturprodukt von den Alpen, dem Konsumenten näher gebracht. Zur höheren Bekanntheit vom Alpkäse beigetragen haben auch Radio- und Fernsehwerbung wie auch alle Aktivitäten rund um die Produktetiketten. So konnte erreicht werden, dass der Berner Alpkäse AOC bei Coop unter dem offiziellen Logo und bei Migros mit einer speziell zu Saisonbeginn im Januar erstellen Schmucketikette „Sommerproduktion 2009“ verkauft wird. Die Zunahme der Verkäufe bei Migros Aare in den ersten Monaten im Vergleich zu 2009 lasse sich sehen, zeigte sich Eschler erfreut. Nur dank einer guten Zusammenarbeit mit dem Handel und einer Spitzenqualität seien solche Erfolge zu verzeichnen.

Berner Alpkäsemeisterschaft geht ins Zentrum zum Konsumenten

Mit der 11. Berner Alpkäsemeisterschaft 2009 im Zentrum von Frutigen – und damit beim Konsumenten - konnte nicht nur ein Zeichen zur Qualitäts- und Absatzförderung von Berner Alp- und Hobelkäse AOC gesetzt werden, sondern der Grossanlass wurde auch medial gut aufgenommen. Die 12. Alpkäsemeisterschaft findet am 19. September in Grindelwald statt, wobei man sich ein ebenso breites Interesse von Konsumenten und Touristen erhofft. Weitere Anlässe rund um den Berner Alp- und Hobelkäse AOC sind unter www.casalp.ch zu finden.

 

Degustationen mit Berner Alpkäse AOC

Unsere Degustantin Anna Bieri aus Boltigen weiss die Kunden vom Berner Alpkäse AOC zu überzeugen. Der reife, mit dem starken Charakter!

Hier im Coop Thun Strättligenmarkt.

Berner Alpkäse AOC in der ProMontagna Linie von Coop.

 

Der Berner Alpkäse AOC geht ins TeleBärn

Auf den Beginn der Alpkäse-Saison 2009 wagte sich der Berner Alpkäse AOC ins TeleBärn und ins Radio BeO. Sehen Sie ihn hier live!

Für den "starken Charakter" von der Alp nicht schlecht oder?! Ab sofort erhalten Sie den reifen, den chüschtigen Berner Alpkäse AOC von der Alpsaison 2009 in jedem Käsefachgeschäft - dort, wo es guten Käse gibt. "Das Beste der Region".

 

Aktuelles AOC-Pflichtenheft

"Nichts ist so stetig wie der Wandel" oder "wer rastet, der rostet" unter diesem Motto wurde das AOC-Pflichtenheft für   Berner Alp- und Hobelkäse auf Wunsch der Mitglieder der CasAlp ein weiteres Mal optimiert und liegt nun in aktuellster Form vor.

Als eine der relevantesten Anpassungen kann dabei die starke Vereinfachung der chemischen Analyse erwähnt werden (Art. 4). So müssen nur noch der Fettgehalt in der Trockenmasse (F.i.T.) und der Wassergehalt im fettfreien Käse (wff) kontrolliert werden. Der Järbschlag wurde aus Artikel 16 entfernt. Bei der Käsepflege (Art. 17) und bei der Veredelung zu Berner Hobelkäse (Art. 18) spielt zudem das natürliche Klima eine grosse Rolle und wird dem Naturprodukt gerecht.

Die ebenfalls von der Mitgliederversammlung geforderte Reduktion des Mindestalters von 6 auf 3 Monate wurde aus Gründen fehlender Basisdaten zurückgestellt.

Fragen rund um das AOC-Pflichtenheft sind an den Präsidenten der "Arbeitsgruppe AOC" der CasAlp, an Hansueli Burri zu richten.

 

6. Bergkäseolympiade in Saignelégier

An der 6. Bergkäseolympiade in Saignelégier werden nicht nur Stiefel geworfen, sondern es gibt auch erfreulich-konstruktive Schlagzeilen – im Bereich der AOC Spezialitäten aus dem Berner Oberland - zu vermelden.

 

Der Berner Alpkäse AOC und der Berner Hobelkäse AOC holen die Goldmedaillen – vor Sbrinz (CH) und Parmesan (I) und anderen Berühmtheiten der Käsewelt.

Kategorie 'Andere Hartkäse': Gold für Berner Alpkäse AOC Jg. 2008 von Hansrudolf Bühler, Därstetten (Alp Ritzberg), Silber für Ernst Raaflaub, Gstaad

Kategorie 'Extrahartkäse': Gold für Berner Hobelkäse AOC Jg. 2007, von Familie Therese und Niklaus Gerber, Oberwil (Alp Grosser Bäder)

Die Ranglisten gesamt finden Sie unter

www.caseusmontanus.ch

http://www.caseusmontanus.ch/2009/_download/20091025_winners_de.pdf

 

 

9. Olma Alpkäse-Prämierung:

Die ersten drei Ränge(!!) gingen bei der Kategorie 'Hobelkäse' ins Berner Oberland.

Hier die Medaillengewinnerinnen und Gewinner aus dem Berner Oberland:

CasAlp gratuliert zum grossen Erfolg!

 

	Hans-Rudolf Bühler Därstetten holt mit dem Berner Hobelkäse AOC, Jg. 07 den 1. Preis in der Kategorie "Hobelkäse" von der Alp  Ritz Lenk
Den 2. Preis in der Kategorie Hobelkäse geht an Therese und Niklaus Gerber, Oberwil mit dem Berner Hobelkäse AOC von der Alp Grosser Bäder, Boltigen
	und den 3. Preis  holen Stefan und Heidi Sarbach, Adelboden (Alp Vorder Bonder)
Den 1. Preis in der hart umkämpften Kategorie "Alpkäse" geht an Hans und Hulda Trachsel Lenk, von der Alp Stierenberg mit dem Berner Alpkäse AOC Jg. 08
	Rang 3 in der Kategorie "Hartkäse" geht an Familie Vreni und Werner Bühler, Erlenbach (Oberstockenalp)

alle weiteren Informationen und Details finden Sie hier.

Artikel in der BZ

 

 

Degustation im Globus Delicatessa in Bern (11. und 12. September 09)

Anna Bieri aus Boltigen vertrat - zusammen mit Tochter Evelyne - den Berner Alp- und Hobelkäse AOC im Globus Bern mit viel Fachwissen und Herzblut.

Anna Bieri Degustantin im Globus Bern.	Niemand zu klein, eine gute Degustantin zu sein.

 

 

Salon des Goûts et Terroirs, Bulle (9. bis 14. September 09)

Auch am Salon des Goûts et Terrois in Bulle waren der Berner Alp- und Hobelkäse AOC am AOC-Stand vertreten.

..... charmant vertreten durch Thomas Schiffmann, Steffisburg.

 

 

"Berner Alpkäse AOC und Spiezer Wein geben sich ein Stelldichein"

Im Rahmen des 90-Jahr-Jubiläums der Alpkäsereiberatung und Ausbildung an der Bergbauernschule in Brienz und später in Hondrich (heute Inforama Berner Oberland), findet vom 2. Mai bis 31. Oktober 2009 im Heimat- und Rebbaumuseum in Spiez eine Ausstellung zur Geschichte der Alpkäserei und ihrer Einrichtung statt. Titel der Ausstellung: Alles (Alp-)Käse

Zudem fanden Führungen durch die reiche Ausstellung unter der fachkundigen Leitung von Ernst Roth statt. Anschliessend konnten der Berner Alp- und Hobelkäse AOC - in diversen Altersklassen und damit Geschmacksnuancen - zusammen mit dem Spiezer Wein - ebenfalls in diversen Altersklassen und aus verschiedenen Herstellungsverfahren - degustiert und genossen werden. Hanspeter Graf, Leiter der Alpkäsereiberatung und Ursula Irion, die Kellermeisterin der Rebbaugenossenschaft Spiez, verstanden es hervorragend, Käse und Wein in gelungener Symbiose zu präsentieren und interessante Parallelen hervorzuheben.

 

Impressionen zur Ausstellung über die Geschichte der Alpkäserei ….

 

Führung unter der Leitung von Ernst Roth	Jung und Alt sind ganz Ohr.
Die Geschichte der Alpkäsereiberater von 1919……
	bis heute

                    

 

…. und zur Degustation „Berner Alpkäse AOC und Spiezer Wein geben sich ein Stelldichein“:

 

 

höchst interessante Degustation unter der Leitung von Hanspeter Graf, Leiter Alpkäsereiberatung und Ursula Irion, Kellermeisterin Rebbaugenossenschaft Spiez	Eine interessierte Zuhörerschaft
Berner Hobelkäse AOC 2007	Spiezer Rosé
	das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen!! am 27. Juni und am 15. August gibt es eine Wiederholung der Führung und der Degustation.
Bernhard Berger, Leiter Inforama Berner Oberland, gekonnt als Mundschenk.

      

15. Generalversammlung CasAlp

Vor einer gut besetzten ‚Alten Reithalle’ in Thun eröffnete der Präsident Alfred Santschi, Schwanden/Sigriswil die 15. Generalversammlung der CasAlp, Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOC. Für viele der anwesenden Mitglieder bietet die GV der CasAlp Gelegenheit, Informationen auszutauschen und die Vorfreude unter Gleichgesinnten zu teilen, kurz bevor es wieder hinauf auf die Alp geht.

Die letztes Jahr von CasAlp festgelegten Preisempfehlungen an die Produzenten und den Handel konnten mehrheitlich umgesetzt werden, zeigte sich Santschi sehr erfreut.

Mehr lesen Sie hier.

Die neuen Vorstandsmitglieder heissen:

Hans Kohler, Produzentenvertreter Hasliberg

Willy Berger, Handelsvertreter, Molkerei Gstaad

 

 

10. Berner Alpkäsemeisterschaft an der Lenk

Ranglisten, Bilder und noch mehr strahlende Gesichter finden Sie hier

 

 

 

zu weiteren Artikel und Berichten gelangen Sie hier.