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Esther Gfeller, die Bäuerin, Älplerin und neu Alpbloggerin vom Brienzergrat

Die Bäuerin, Älplerin und neu Alpbloggerin Esther Gfeller kann es kaum mehr erwarten bis es auf ihre Alp Tannisboden am Brienzergrat, oberhalb Schangnau geht. Dort wird sie  - je nach Vegetation - ca. ab anfangs Juni den unverkennbaren Berner Alpkäse AOC herstellen und die Gäste in ihrem Alpbeizli verwöhnen mit reifem Berner Alp- und Hobelkäse AOC und anderen feinen Produkten von der Alp. Und neu wird sie nebst all der harten Arbeit auch online noch berichten, was sie erlebt. Lesen Sie hier bereits wie sie sich vorbereitet auf diese schöne strenge Zeit.

CasAlp wünscht Esther eine gute Vorbereitungs- und unvergessliche Alpzeit! "Bloggen" Sie mit Esther Gfeller!

 

16. Generalversammlung 24. März 2010

Präsident Alfred Santschi, Schwanden/Sigriswil eröffnete die 16. Generalversammlung (GV) der CasAlp, Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOC in der ‚Alten Reithalle’ in Thun. Für viele der anwesenden Mitglieder bietet die GV der CasAlp Gelegenheit, nach dem offiziellen Teil, Informationen auszutauschen und die Vorfreude unter Gleichgesinnten zu teilen, kurz bevor es wieder hinauf auf die Alp geht.

 

Rechnung 2009 angenommen

Die Jahresrechnung 2009 schloss mit einem Gewinn von rund 1’900 Franken ab. Dieses erfreuliche Ergebnis resultiert aufgrund einer steigenden Anzahl Mitglieder, höheren Selbsthilfebeiträgen dank einem ertragreichen Alpsommer 09 sowie höheren Einnahmen aus dem Werbematerialverkauf. Gleichzeitig konnten auf der Ausgabenseite der Posten Löhne tiefer als budgetiert gehalten werden. So wurde der deutlich höher als budgetierte Aufwand bei den Hauptaufgabenbereichen Qualitätsförderung und Marketing/Kommunikation wieder ausgeglichen. Die Rechnung 09 wurde von der Versammlung einstimmig angenommen.

 

Mitgliederbeiträge, Selbsthilfebeiträge

Mit den neuen Statuten (seit letztem Jahr in Kraft) können bekanntlich auch Nicht-Produzenten Mitglied von CasAlp werden. Der Antrag des Vorstands, für Einzelmitglieder 50 Franken, für Organisationen, Verbände und Detailhandel 100 Franken Jahresbeitrag und für den Handel einen Mengenbeitrag von 35 Franken je Tonne übernommenen Alpkäse zu erheben, wurde einstimmig angenommen. Der Beitrag vom Handel berechtigt wie bis anhin zum Bezug von einem Marketingbetrag von 100 Franken je Tonne bezogenen Alpkäse für durchgeführte Massnahmen. Dass der Selbsthilfebeitrag der Produzenten - wie vom Vorstand beantragt - auf den 2,5 Rappen je Kilogramm verarbeitete Milch zu belassen ist, wurde von der Versammlung ebenfalls angenommen.

 

Neuer Präsident aus dem Saanenland

Die Demission eingegeben hat Alfred Santschi, Präsident seit 5 Jahren. Wenn die Arbeit zur Routine werde, müsse man wechseln, meinte Santschi zum Abschied. Hans Wyssen verdankte das grosse Engagement des abtretenden Präsidenten. Einstimmig und mit grossem Applaus zum neuen Präsidenten gewählt wurde Hansueli Burri, Schönried. Der 40jährige Landwirt ist seit drei Jahren im Vorstand und seit einem Jahr in der Geschäftsleitung von CasAlp. Burri hat durch seine gut recherchierte, konstruktive Arbeit als Präsident der Arbeitsgruppe „AOC und Produktion“ starkes Vertrauen im Vorstand und offensichtlich auch bei den Mitgliedern gewonnen. Für den zurückgetretenen Willy Berger, Molkerei Gstaad tritt Werner Dähler, Betriebsleiter bei der Käsehandelsfirma Chr. Eicher’s Söhne AG in Oberdiessbach die Nachfolge an.

 

Hansueli Burri der neue Präsident dankte für das ihm entgegengebrachte Vertrauen. Er zeigte sich überzeugt, dass CasAlp mit dem Berner Alp- und Hobelkäse AOC ein Topprodukt anbiete. Es sei daher sein Bestreben, dieses Topprodukt noch gezielter im Hochpreissegment zu vermarkten. Burri wünscht sich ein Zusammenrücken der Mitglieder, denn nur wenn man am selben Strick ziehe, komme man ans Ziel und wenn dieses noch so hoch gesteckt sei.

 

 

Der mit grossem Applaus neu gewählte Präsident Hansueli Burri, Schönried zeigt sich überzeugt, dass CasAlp mit dem Berner Alp- und Hobelkäse AOC ein Topprodukt anbietet.

 

 

 

Werner Dähler, Betriebsleiter der Firma Chr. Eicher’s Söhne AG, Oberdiessbach, wurde als Handelsvertreter einstimmig in den Vorstand gewählt.

 

Mengenregelung Berner Alpkäse AOC

Vorstandsmitglied Ernst Knutti erklärte, warum die Mengensteuerung von Berner Alpkäse AOC ernst zu nehmen sei, die GV jedoch zu entscheiden habe, ob sich der Vorstand dieser komplexen Materie annehmen solle oder nicht. Fakten wie steigende Rindviehbestände, eine markant steigende Käseproduktion im Bereich Berg-, Halbhart- und Hartkäse – den Konkurrenten vom Berner Alpkäse AOC – sowie ein anhaltender Importdruck, gerade auch im Bereich Extrahartkäse - als Konkurrenz vom Berner Hobelkäse AOC - seien klare Zeichen, dass ein Mengen- und Sanktionsreglement auszuarbeiten, sowie eine allfällige Voranfrage beim Bundesamt für Landwirtschaft zwecks Allgemeinverbindlichkeit einzugeben sei. Dabei würde auf die Produktionszahlen von 2007, 2008 und 2009 abgestützt. Hanspeter Graf, Alpkäsereiberater vom Inforama empfahl diesen Vorschlag anzunehmen. Es gelte zu agieren, solange die Probleme noch überschaubar seien. Mit deutlichem Mehr wurde der Antrag vom Vorstand angenommen.

 

Kommunikation nur dann erfolgreich, wenn Produktqualität stimmt

CasAlp setzt auch in der Kommunikation auf Spitzenqualität, auf den Ursprungsschutz AOC und zur Synergiennutzung auf die Kooperation mit Organisationen wie „Schweizerische Vereinigung der AOC und IGP“, der regionalen Vermarktungsorganisation „Das Beste der Region“ sowie „Schweizer Alpkäse“, erklärte die Kommunikationsverantwortliche Gabi Eschler. Das beliebte Werbematerial (wie u.a. Käsepapier, Textilien, Kleber) wurde und wird auch weiterhin den Mitgliedern zur Verfügung gestellt. Mit Degustationen in Einkaufszentren von Coop Bern und Nordwestschweiz sowie im Globus werden die Vorzüge vom Berner Alp- und Hobelkäse AOC, diesem Naturprodukt von den Alpen, dem Konsumenten näher gebracht. Zur höheren Bekanntheit vom Alpkäse beigetragen haben auch Radio- und Fernsehwerbung wie auch alle Aktivitäten rund um die Produktetiketten. So konnte erreicht werden, dass der Berner Alpkäse AOC bei Coop unter dem offiziellen Logo und bei Migros mit einer speziell zu Saisonbeginn im Januar erstellen Schmucketikette „Sommerproduktion 2009“ verkauft wird. Die Zunahme der Verkäufe bei Migros Aare in den ersten Monaten im Vergleich zu 2009 lasse sich sehen, zeigte sich Eschler erfreut. Nur dank einer guten Zusammenarbeit mit dem Handel und einer Spitzenqualität seien solche Erfolge zu verzeichnen.

 

Berner Alpkäsemeisterschaft geht ins Zentrum zum Konsumenten

Mit der 11. Berner Alpkäsemeisterschaft 2009 im Zentrum von Frutigen – und damit beim Konsumenten - konnte nicht nur ein Zeichen zur Qualitäts- und Absatzförderung von Berner Alp- und Hobelkäse AOC gesetzt werden, sondern der Grossanlass wurde auch medial gut aufgenommen. Die 12. Alpkäsemeisterschaft findet am 19. September in Grindelwald statt, wobei man sich ein ebenso breites Interesse von Konsumenten und Touristen erhofft. Weitere Anlässe rund um den Berner Alp- und Hobelkäse AOC sind unter www.casalp.ch zu finden.

 

Degustationen mit Berner Alpkäse AOC

Unsere Degustantin Anna Bieri aus Boltigen weiss die Kunden vom Berner Alpkäse AOC zu überzeugen. Der reife, mit dem starken Charakter!

Hier im Coop Thun Strättligenmarkt.

Berner Alpkäse AOC in der ProMontagna Linie von Coop.

 

Der Berner Alpkäse AOC geht ins TeleBärn

Auf den Beginn der Alpkäse-Saison 2009 wagte sich der Berner Alpkäse AOC ins TeleBärn und ins Radio BeO. Sehen Sie ihn hier live!

Für den "starken Charakter" von der Alp nicht schlecht oder?! Ab sofort erhalten Sie den reifen, den chüschtigen Berner Alpkäse AOC von der Alpsaison 2009 in jedem Käsefachgeschäft - dort, wo es guten Käse gibt. "Das Beste der Region".

 

Aktuelles AOC-Pflichtenheft

"Nichts ist so stetig wie der Wandel" oder "wer rastet, der rostet" unter diesem Motto wurde das AOC-Pflichtenheft für   Berner Alp- und Hobelkäse auf Wunsch der Mitglieder der CasAlp ein weiteres Mal optimiert und liegt nun in aktuellster Form vor.

Als eine der relevantesten Anpassungen kann dabei die starke Vereinfachung der chemischen Analyse erwähnt werden (Art. 4). So müssen nur noch der Fettgehalt in der Trockenmasse (F.i.T.) und der Wassergehalt im fettfreien Käse (wff) kontrolliert werden. Der Järbschlag wurde aus Artikel 16 entfernt. Bei der Käsepflege (Art. 17) und bei der Veredelung zu Berner Hobelkäse (Art. 18) spielt zudem das natürliche Klima eine grosse Rolle und wird dem Naturprodukt gerecht.

Die ebenfalls von der Mitgliederversammlung geforderte Reduktion des Mindestalters von 6 auf 3 Monate wurde aus Gründen fehlender Basisdaten zurückgestellt.

Fragen rund um das AOC-Pflichtenheft sind an den Präsidenten der "Arbeitsgruppe AOC" der CasAlp, an Hansueli Burri zu richten.

 

6. Bergkäseolympiade in Saignelégier

An der 6. Bergkäseolympiade in Saignelégier werden nicht nur Stiefel geworfen, sondern es gibt auch erfreulich-konstruktive Schlagzeilen – im Bereich der AOC Spezialitäten aus dem Berner Oberland - zu vermelden.

 

Der Berner Alpkäse AOC und der Berner Hobelkäse AOC holen die Goldmedaillen – vor Sbrinz (CH) und Parmesan (I) und anderen Berühmtheiten der Käsewelt.

Kategorie 'Andere Hartkäse': Gold für Berner Alpkäse AOC Jg. 2008 von Hansrudolf Bühler, Därstetten (Alp Ritzberg), Silber für Ernst Raaflaub, Gstaad

Kategorie 'Extrahartkäse': Gold für Berner Hobelkäse AOC Jg. 2007, von Familie Therese und Niklaus Gerber, Oberwil (Alp Grosser Bäder)

Die Ranglisten gesamt finden Sie unter

www.caseusmontanus.ch

http://www.caseusmontanus.ch/2009/_download/20091025_winners_de.pdf

 

 

9. Olma Alpkäse-Prämierung:

Die ersten drei Ränge(!!) gingen bei der Kategorie 'Hobelkäse' ins Berner Oberland.

Hier die Medaillengewinnerinnen und Gewinner aus dem Berner Oberland:

CasAlp gratuliert zum grossen Erfolg!

 

	Hans-Rudolf Bühler Därstetten holt mit dem Berner Hobelkäse AOC, Jg. 07 den 1. Preis in der Kategorie "Hobelkäse" von der Alp  Ritz Lenk
Den 2. Preis in der Kategorie Hobelkäse geht an Therese und Niklaus Gerber, Oberwil mit dem Berner Hobelkäse AOC von der Alp Grosser Bäder, Boltigen
	und den 3. Preis  holen Stefan und Heidi Sarbach, Adelboden (Alp Vorder Bonder)
Den 1. Preis in der hart umkämpften Kategorie "Alpkäse" geht an Hans und Hulda Trachsel Lenk, von der Alp Stierenberg mit dem Berner Alpkäse AOC Jg. 08
	Rang 3 in der Kategorie "Hartkäse" geht an Familie Vreni und Werner Bühler, Erlenbach (Oberstockenalp)

alle weiteren Informationen und Details finden Sie hier.

Artikel in der BZ

 

 

Degustation im Globus Delicatessa in Bern (11. und 12. September 09)

Anna Bieri aus Boltigen vertrat - zusammen mit Tochter Evelyne - den Berner Alp- und Hobelkäse AOC im Globus Bern mit viel Fachwissen und Herzblut.

Anna Bieri Degustantin im Globus Bern.	Niemand zu klein, eine gute Degustantin zu sein.

 

 

Salon des Goûts et Terroirs, Bulle (9. bis 14. September 09)

Auch am Salon des Goûts et Terrois in Bulle waren der Berner Alp- und Hobelkäse AOC am AOC-Stand vertreten.

..... charmant vertreten durch Thomas Schiffmann, Steffisburg.

 

 

"Berner Alpkäse AOC und Spiezer Wein geben sich ein Stelldichein"

Im Rahmen des 90-Jahr-Jubiläums der Alpkäsereiberatung und Ausbildung an der Bergbauernschule in Brienz und später in Hondrich (heute Inforama Berner Oberland), findet vom 2. Mai bis 31. Oktober 2009 im Heimat- und Rebbaumuseum in Spiez eine Ausstellung zur Geschichte der Alpkäserei und ihrer Einrichtung statt. Titel der Ausstellung: Alles (Alp-)Käse

Zudem fanden Führungen durch die reiche Ausstellung unter der fachkundigen Leitung von Ernst Roth statt. Anschliessend konnten der Berner Alp- und Hobelkäse AOC - in diversen Altersklassen und damit Geschmacksnuancen - zusammen mit dem Spiezer Wein - ebenfalls in diversen Altersklassen und aus verschiedenen Herstellungsverfahren - degustiert und genossen werden. Hanspeter Graf, Leiter der Alpkäsereiberatung und Ursula Irion, die Kellermeisterin der Rebbaugenossenschaft Spiez, verstanden es hervorragend, Käse und Wein in gelungener Symbiose zu präsentieren und interessante Parallelen hervorzuheben.

 

Impressionen zur Ausstellung über die Geschichte der Alpkäserei ….

 

Führung unter der Leitung von Ernst Roth	Jung und Alt sind ganz Ohr.
Die Geschichte der Alpkäsereiberater von 1919……
	bis heute

                    

 

…. und zur Degustation „Berner Alpkäse AOC und Spiezer Wein geben sich ein Stelldichein“:

 

 

höchst interessante Degustation unter der Leitung von Hanspeter Graf, Leiter Alpkäsereiberatung und Ursula Irion, Kellermeisterin Rebbaugenossenschaft Spiez	Eine interessierte Zuhörerschaft
Berner Hobelkäse AOC 2007	Spiezer Rosé
	das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen!! am 27. Juni und am 15. August gibt es eine Wiederholung der Führung und der Degustation.
Bernhard Berger, Leiter Inforama Berner Oberland, gekonnt als Mundschenk.

      

15. Generalversammlung CasAlp

Vor einer gut besetzten ‚Alten Reithalle’ in Thun eröffnete der Präsident Alfred Santschi, Schwanden/Sigriswil die 15. Generalversammlung der CasAlp, Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOC. Für viele der anwesenden Mitglieder bietet die GV der CasAlp Gelegenheit, Informationen auszutauschen und die Vorfreude unter Gleichgesinnten zu teilen, kurz bevor es wieder hinauf auf die Alp geht.

Die letztes Jahr von CasAlp festgelegten Preisempfehlungen an die Produzenten und den Handel konnten mehrheitlich umgesetzt werden, zeigte sich Santschi sehr erfreut.

Mehr lesen Sie hier.

Die neuen Vorstandsmitglieder heissen:

Hans Kohler, Produzentenvertreter Hasliberg

Willy Berger, Handelsvertreter, Molkerei Gstaad

 

 

10. Berner Alpkäsemeisterschaft an der Lenk

Ranglisten, Bilder und noch mehr strahlende Gesichter finden Sie hier

 

 

 

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