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Agenda/Anlässe finden Sie unter Erlebnis Alpkäse

Degustationen mit Berner Alpkäse AOC

Unsere Degustantin Anna Bieri aus Boltigen weiss die Kunden vom Berner Alpkäse AOC zu überzeugen. Der reife, mit dem starken Charakter!

Hier im Coop Thun Strättligenmarkt.

Berner Alpkäse AOC in der ProMontagna Linie von Coop.

Der Berner Alpkäse AOC geht ins TeleBärn

Auf den Beginn der Alpkäse-Saison 2009 wagte sich der Berner Alpkäse AOC ins TeleBärn und ins Radio BeO. Sehen Sie ihn hier live!

Für den "starken Charakter" von der Alp nicht schlecht oder?! Ab sofort erhalten Sie den reifen, den chüschtigen Berner Alpkäse AOC von der Alpsaison 2009 in jedem Käsefachgeschäft - dort, wo es guten Käse gibt. "Das Beste der Region".

Aktuelles AOC-Pflichtenheft

"Nichts ist so stetig wie der Wandel" oder "wer rastet, der rostet" unter diesem Motto wurde das AOC-Pflichtenheft für   Berner Alp- und Hobelkäse auf Wunsch der Mitglieder der CasAlp ein weiteres Mal optimiert und liegt nun in aktuellster Form vor.

Als eine der relevantesten Anpassungen kann dabei die starke Vereinfachung der chemischen Analyse erwähnt werden (Art. 4). So müssen nur noch der Fettgehalt in der Trockenmasse (F.i.T.) und der Wassergehalt im fettfreien Käse (wff) kontrolliert werden. Der Järbschlag wurde aus Artikel 16 entfernt. Bei der Käsepflege (Art. 17) und bei der Veredelung zu Berner Hobelkäse (Art. 18) spielt zudem das natürliche Klima eine grosse Rolle und wird dem Naturprodukt gerecht.

Die ebenfalls von der Mitgliederversammlung geforderte Reduktion des Mindestalters von 6 auf 3 Monate wurde aus Gründen fehlender Basisdaten zurückgestellt.

Fragen rund um das AOC-Pflichtenheft sind an den Präsidenten der "Arbeitsgruppe AOC" der CasAlp, an Hansueli Burri zu richten.

6. Bergkäseolympiade in Saignelégier

An der 6. Bergkäseolympiade in Saignelégier werden nicht nur Stiefel geworfen, sondern es gibt auch erfreulich-konstruktive Schlagzeilen – im Bereich der AOC Spezialitäten aus dem Berner Oberland - zu vermelden.

Der Berner Alpkäse AOC und der Berner Hobelkäse AOC holen die Goldmedaillen – vor Sbrinz (CH) und Parmesan (I) und anderen Berühmtheiten der Käsewelt.

Kategorie 'Andere Hartkäse': Gold für Berner Alpkäse AOC Jg. 2008 von Hansrudolf Bühler, Därstetten (Alp Ritzberg), Silber für Ernst Raaflaub, Gstaad

Kategorie 'Extrahartkäse': Gold für Berner Hobelkäse AOC Jg. 2007, von Familie Therese und Niklaus Gerber, Oberwil (Alp Grosser Bäder)

Die Ranglisten gesamt finden Sie unter

www.caseusmontanus.ch

http://www.caseusmontanus.ch/2009/_download/20091025_winners_de.pdf

9. Olma Alpkäse-Prämierung:

Die ersten drei Ränge(!!) gingen bei der Kategorie 'Hobelkäse' ins Berner Oberland.

Hier die Medaillengewinnerinnen und Gewinner aus dem Berner Oberland:

CasAlp gratuliert zum grossen Erfolg!

	Hans-Rudolf Bühler Därstetten holt mit dem Berner Hobelkäse AOC, Jg. 07 den 1. Preis in der Kategorie "Hobelkäse" von der Alp  Ritz Lenk
Den 2. Preis in der Kategorie Hobelkäse geht an Therese und Niklaus Gerber, Oberwil mit dem Berner Hobelkäse AOC von der Alp Grosser Bäder, Boltigen
	und den 3. Preis  holen Stefan und Heidi Sarbach, Adelboden (Alp Vorder Bonder)
Den 1. Preis in der hart umkämpften Kategorie "Alpkäse" geht an Hans und Hulda Trachsel Lenk, von der Alp Stierenberg mit dem Berner Alpkäse AOC Jg. 08
	Rang 3 in der Kategorie "Hartkäse" geht an Familie Vreni und Werner Bühler, Erlenbach (Oberstockenalp)

alle weiteren Informationen und Details finden Sie hier.

Artikel in der BZ

Degustation im Globus Delicatessa in Bern (11. und 12. September 09)

Anna Bieri aus Boltigen vertrat - zusammen mit Tochter Evelyne - den Berner Alp- und Hobelkäse AOC im Globus Bern mit viel Fachwissen und Herzblut.

Anna Bieri Degustantin im Globus Bern.	Niemand zu klein, eine gute Degustantin zu sein.

Salon des Goûts et Terroirs, Bulle (9. bis 14. September 09)

Auch am Salon des Goûts et Terrois in Bulle waren der Berner Alp- und Hobelkäse AOC am AOC-Stand vertreten.

..... charmant vertreten durch Thomas Schiffmann, Steffisburg.

"Berner Alpkäse AOC und Spiezer Wein geben sich ein Stelldichein"

Im Rahmen des 90-Jahr-Jubiläums der Alpkäsereiberatung und Ausbildung an der Bergbauernschule in Brienz und später in Hondrich (heute Inforama Berner Oberland), findet vom 2. Mai bis 31. Oktober 2009 im Heimat- und Rebbaumuseum in Spiez eine Ausstellung zur Geschichte der Alpkäserei und ihrer Einrichtung statt. Titel der Ausstellung: Alles (Alp-)Käse

Zudem fanden Führungen durch die reiche Ausstellung unter der fachkundigen Leitung von Ernst Roth statt. Anschliessend konnten der Berner Alp- und Hobelkäse AOC - in diversen Altersklassen und damit Geschmacksnuancen - zusammen mit dem Spiezer Wein - ebenfalls in diversen Altersklassen und aus verschiedenen Herstellungsverfahren - degustiert und genossen werden. Hanspeter Graf, Leiter der Alpkäsereiberatung und Ursula Irion, die Kellermeisterin der Rebbaugenossenschaft Spiez, verstanden es hervorragend, Käse und Wein in gelungener Symbiose zu präsentieren und interessante Parallelen hervorzuheben.

Impressionen zur Ausstellung über die Geschichte der Alpkäserei ….

Führung unter der Leitung von Ernst Roth	Jung und Alt sind ganz Ohr.
Die Geschichte der Alpkäsereiberater von 1919……
	bis heute

…. und zur Degustation „Berner Alpkäse AOC und Spiezer Wein geben sich ein Stelldichein“:

höchst interessante Degustation unter der Leitung von Hanspeter Graf, Leiter Alpkäsereiberatung und Ursula Irion, Kellermeisterin Rebbaugenossenschaft Spiez	Eine interessierte Zuhörerschaft
Berner Hobelkäse AOC 2007	Spiezer Rosé
	das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen!! am 27. Juni und am 15. August gibt es eine Wiederholung der Führung und der Degustation.
Bernhard Berger, Leiter Inforama Berner Oberland, gekonnt als Mundschenk.

15. Generalversammlung CasAlp

Vor einer gut besetzten ‚Alten Reithalle’ in Thun eröffnete der Präsident Alfred Santschi, Schwanden/Sigriswil die 15. Generalversammlung der CasAlp, Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOC. Für viele der anwesenden Mitglieder bietet die GV der CasAlp Gelegenheit, Informationen auszutauschen und die Vorfreude unter Gleichgesinnten zu teilen, kurz bevor es wieder hinauf auf die Alp geht.

Die letztes Jahr von CasAlp festgelegten Preisempfehlungen an die Produzenten und den Handel konnten mehrheitlich umgesetzt werden, zeigte sich Santschi sehr erfreut.

Mehr lesen Sie hier.

Die neuen Vorstandsmitglieder heissen:

Hans Kohler, Produzentenvertreter Hasliberg

Willy Berger, Handelsvertreter, Molkerei Gstaad

10. Berner Alpkäsemeisterschaft an der Lenk

Ranglisten, Bilder und noch mehr strahlende Gesichter finden Sie hier

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