13. Berner Alpkäsemeisterschaft, 18. September 2011, Diemtigtal

Die Gewinnerinnen und Gewinner

Kategorie Berner Hobelkäse AOC

v.l.n.r.Peter Ryter-Hofer (Rang 2), Adrian Zeller (Rang 1), Lydia und Arnold Rohrbach-Buchs (Rang 3)

Rangliste Berner Hobelkäse AOC

Kategorie Berner Alpkäse AOC

v.l.n.r. Adrian Zeller (Rang 2), Daniela und Fritz Gerber (Rang 1), es fehlt: Hans-Rudolf Bühler (Rang 3)

Rangliste Berner Alpkäse AOC

Kategorie Mutschli

v.l.n.r. Erwin und Christine Zumbrunnen (Rang 2), Fritz und Daniela Gerber (Rang 1), Elisabeth und Ueli Knutti (Rang 3)

Rangliste Mutschli

Naturprodukt aus dem Berner Oberland auf hohem Niveau

Qualität überzeugt

Bereits zum 13. Mal fand am Bettagswochenende die Berner Alpkäsemeisterschaft statt. Das Ausflugsgebiet Wiriehorn im Naturparkt Diemtigtal war der Ort des Geschehens. Die Zahl kann sich sehen lassen: 143 Alpkäse reichten die ambitionierten Alpkäser und Alpkäserinnen zur Bewertung ein. Unterteilt wurde in die Kategorien Berner Alpkäse AOC, Berner Hobelkäse AOC und Mutschli. Die 18 köpfige Jury – unter der fachkundigen Leitung von Hanspeter Graf- hatte die anspruchsvolle Aufgabe, die Käse zu taxieren. Beurteilt wurden die Kriterien wie Lochung, Teig, Aroma sowie Äusseres des Käses. Die Juroren waren sich nicht nur in Einem einig. „Die Qualität der vorliegenden Käse ist grösstenteils bemerkenswert und auf hohem Niveau“, schwärmt Hanspeter Graf. Nur kleine Abweichungen waren ausschlaggebend um die Gewinner zu ermitteln. Am Sonntag konnten die angereisten Käseliebhaber sich selbst davon überzeugen. Alle bewerteten Käse durften vom Publikum degustiert werden. Obwohl die Käse nach definierten Eigenschaften bewertet werden, weist jeder Laib seinen eigenen Charakter und  seinen auszeichnenden Geschmack auf. Ein einzigartiges Naturprodukt eben, welches unseren Gaumen erfreut. Genuss pur!

Die Siegerinnen und Sieger

Der 1. Rang in der Königskategorie, dem Berner Hobelkäse AOC ging an Adrian Zeller, Lenk von der Alp Ahorni. Im 2. Rang platzierte sich Peter Ryter-Hofer, Saanen, Alp Mittenbach, gefolgt von Lydia und Arnold Rohrbach-Buchs, Blankenburg, Alp Frohmatt.

In der Kategorie Berner Alpkäse AOC belegte Fritz Gerber-Ramseier, Schangnau von der Alp Steinenberg den ersten Platz vor Adrian Zeller. Zeller und Gerber bewiesen damit definitiv die Qualitätskonstanz, holten sie sich bereits letztes Jahr begehrte Bestplätze. Dritter Platz belegte Hans-Rudolf Bühler, Därstetten, Alp Ritz. Auch er ist kein Unbekannter an der Alpkäsemeisterschaft.

Fritz Gerber-Ramseier holte sich in der Kategorie Mutschli die höchste Auszeichnung und somit seinen 2. Sieg am diesjährigen Wettbewerb. Auf Rang 2 platzierten sich Christine und Erwin Zumbrunnen, Boltigen, Alp Schiltenegg Neuenberg, vor Elisabeth und Ueli Knutti, Schwenden, Alp Mittelberg. Insgesamt konnten 25 Medaillen für herausragende Leistungen verteilt werden. Dies anerkannte auch der Festredner, Ständerat Werner Luginbühl, mit seinen Worten.

Ungetrübtes Fest trotz Kälteeinbruch

CasAlp, die Sortenorganisation von Berner Alp- und Hobelkäse AOC verschreibt jeweils ihr Hauptmerk bei der Berner Alpkäsemeisterschaft der Koordination und Beurteilung der Alpkäse. Für das Rahmenprogramm war der Naturpark Diemtigtal zuständig. Hier, im grössten Alpwirtschaftsgebiet der Schweiz stellen auf mehr als 60 Alpbetrieben, fleissige Älpler, Berner Alpkäse AOC her. Dies war Anlass genug, die Berner Alpkäsemeisterschaft im Diemtigtal durchzuführen. Das OK hat sich sehr bemüht, diesem Anlass einen festlichen Rahmen zu geben. Die motivierten Gastgeber boten ein abwechslungsreiches Unterhaltungs-Programm. Das Berghaus Nüegg sorgte für das leibliche Wohl. Manch Einer war froh um etwas Wärmendes.

Machten sich doch erstmals die herbstlichen Temperaturen bemerkbar. Die Besucher konnten am Markt regionale Spezialitäten und Köstlichkeiten einkaufen. Erstmals ist der Berner Alp- und Hobelkäse AOC-Lernpfad präsentiert worden. Das Informationsabenteuer vermittelt den Werdegang des Berner Alpkäses, vom Gras – bis zum köstlichen Endprodukt – dem Käse. An der melkbaren Kuh erfreuten sich nicht nur die kleinen Besucher.

CasAlp, die Teilnehmer der Meisterschaft und die Organisatoren vom Diemtigtal, sorgten für einen wertvollen Erfahrungsaustausch und ein schönes, erlebinsreiches Fest.

Gute Nachricht für milde Berner Alpkäse AOC Liebhaber

Nach einem längeren Verfahren konnte das Pflichtenheft vom Berner Alp- und Hobelkäse AOC angepasst werden. Die Mindestreifezeit von 6 Monaten wird auf 4 ½ Monate reduziert. Der junge Berner Alpkäse AOC kann - analog zur früheren Tradition - wieder eher genossen und verkauft werden.

Ausblick

Die 14. Berner Alpkäsemeisterschaft findet – wie gewohnt am Bettag – am 16. September 2012 im Saanenland statt.

Der Anlass rund um den Berner Alp- und Hobelkäse AOC. Programmheft herunterladen

Nach oben.