Berner Alpkäsemeisterschaften
Jeweils am Bettag-Sonntag im September (2021 ohne Festakt) findet die Berner Alpkäsemeisterschaft statt. Dieser Anlass hat sich über die Jahre etabliert und erfreut sich grosser Beliebtheit. Gegen 150 Berner Alp- bzw. Hobelkäse AOP sowie Alpmutschli senden die Alpkäseproduzenten zur Bewertung ein. Juriert wird nach vorgegebenen Kriterien durch eine Fachjury unter der Leitung Beratung Alpkäserei(Inforama Berner Oberland). Die besten der rund 120 eingereichten Alpkäse können von den BesucherInnen degustiert werden (ein Käse-Schlaraffenland!). Die ganze Vielfalt und Einzigartigkeit dieses Naturproduktes kommen so zum Ausdruck. Einerseits ist die Berner Alpkäsemeisterschaft ein wichtiges Instrument zur Qualitätsförderung, andererseits organisieren die Veranstalter jeweils ein schönes Fest rund um den Berner Alp- und Hobelkäse AOP: der passende Ausklang nach einer anstrengenden, wenn auch bereichernden Alpsaison.
Programm (allgemein)
Samstag: Taxierung unter Ausschluss der Öffentlichkeit durch eine Fachjury
Sonntag: ab 10 Uhr Degustation der bewerteten Berner Alp- und Hobelkäse AOP sowie Alpmutschli / 14 Uhr Preisverleihung / ganzer Tag reiches Rahmenprogramm durch das lokale OK organisiert.
2021 Zweisimmen alle Resultate
Bestimmungen und Anmeldung an die Alpkäsemeisterschaft
Die Anmeldung erfolgt jeweils in der CasAlpLine, Nummer 2 Ende Juli/Anfangs August.
Bei Fragen melden Sie sich gerne unter info@casalp.ch oder 031 636 04 98.
Kategorien für 2021
1. Hobelkäse: Berner Hobelkäse AOP, Produktion 2019 oder älter, Extrahartkäse
2. Coeur des Alpes: Berner Alpkäse AOP, Produktion 2020, Schnittkäse
3. Alp-Mutschli: Mutschli, Produktion 2021, Halbhartkäse
Beurteilungskriterien Vorrunde
• Lochung
• Teigbeschaffenheit
• Geschmack und Aroma
• Äusseres, Postur und Lagerfähigkeit
Preisgelder
Hobelkäse und Coeur des Alpes
1. Rang = Fr. 500.--
2. Rang = Fr. 400.--
3. Rang = Fr. 300.--
4. und 5. Rang = Fr. 250.--
6. und 7. Rang = Fr. 200.--
8. und 9. Rang = Fr. 150.--
10. Rang = Fr. 100.--
Mutschli
1. Rang = Fr. 350.--
2. Rang = Fr. 250.--
3. Rang = Fr. 200.--
4. Rang = Fr. 150.--
5. Rang = Fr. 100.--
Wanderpreis
Der Tagessieg geht an die Siegerin oder den Sieger in der Kategorie „Hobelkäse“. Sie oder er gewinnt den Wanderpreis (Kessi mit Turner).
Durchführungsorte
2020 Frutigen abgesagt
Jury
Zur Fachjury 2021 zählten folgende Personen: Berger Brigitte, Durand Niklaus, Gafner Barbara, Gfeller Esther, Häberli Fritz, Jakob Ernst, Jundt Kurt, Knutti Gottfried, Kohler Hans (Obmann Fachjury und Präsident CasAlp), Oestreich Maike (Obfrau Fachjury, Leiterin Alpkäserei Inforama BeO), Matti Dominik, Romang Jürg, Rüegsegger Martin (Schweizer Alpkäse), keine Vertretung (Olma), Sommer Fritz (OIC), Tschanz Roland, Winkler Hans (Agroscope), Wyssen Hans, sowie ein/e Konsumentenvertreter/in aus der Region: Matthias Kurth.
