Berner Alpkäsemeisterschaften

Jeweils am Bettag-Sonntag im September (2020: 20. September) findet die Berner Alpkäsemeisterschaft statt. Dieser Anlass hat sich über die Jahre etabliert und erfreut sich grosser Beliebtheit. Gegen 120 Berner Alp- bzw. Hobelkäse AOP sowie Mutschli senden die Alpkäseproduzenten zur Bewertung ein. Juriert wird nach vorgegebenen Kriterien durch eine Fachjury unter der Leitung von Hanspeter Graf (Inforama Berner Oberland). Alle eingereichten Käse können von den Besuchern degustiert werden (ein Käse-Schlaraffenland!). Die ganze Vielfalt und Einzigartigkeit dieses Naturproduktes kommen so zum Ausdruck. Einerseits ist die Berner Alpkäsemeisterschaft ein wichtiges Instrument zur Qualitätsförderung, andererseits organisieren die Veranstalter jeweils ein schönes Fest rund um den Berner Alp- und Hobelkäse AOP: der passende Ausklang auf eine anstrengende, aber schöne Alpsaison.

 

Programm (allgemein)

Samstag: Taxierung unter Ausschluss der Öffentlichkeit durch eine Fachjury
Sonntag: ab 10 Uhr Degustation der über 100 Berner Alp- und Hobelkäse AOP / 14 Uhr Preisverleihung / ganzer Tag reiches Rahmenprogramm durch das lokale OK organisiert.

 

Bestimmungen und Anmeldung an die Alpkäsemeisterschaft 

Die Anmeldung finden Sie hier - zur gegegebenen Zeit

Wettkampfbestimmungen

Bei Fragen melden Sie sich bitte auf dem Sekretariat 031 636 04 98, infotest@casalp.ch.

 

Kategorien

1. Hobelkäse: Berner Hobelkäse AOP, Produktion 2017 oder älter, Extrahartkäse
2. Coeur des Alpes: Berner Alpkäse AOP, Produktion 2018, Schnittkäse
3. Alp-Mutschli: Mutschli, Produktion 2019, Halbhartkäse

 

Beurteilungskriterien Vorrunde 

• Lochung
• Teigbeschaffenheit
• Geschmack und Aroma
• Äusseres, Postur und Lagerfähigkeit

 

Preisgelder

Hobelkäse und Coeur des Alpes
1. Rang = Fr. 500.--
2. Rang = Fr. 400.--
3. Rang = Fr. 300.--
4. und 5. Rang = Fr. 250.--
6. und 7. Rang = Fr. 200.--
8. und 9. Rang = Fr. 150.--
10. Rang = Fr. 100.--

Mutschli
1. Rang = Fr. 350.--
2. Rang = Fr. 250.--
3. Rang = Fr. 200.--
4. Rang = Fr. 150.--
5. Rang = Fr. 100.--

Wanderpreis

Der Tagessieg geht an die Siegerin oder den Sieger in der Kategorie „Hobelkäse“. Sie oder er gewinnt den Wanderpreis (Kessi mit Turner).

 

Durchführungsorte

2020 Frutigen

2019 Saanen

2018 NP Diemtigtal, Zwischenflüh

2017 Grindelwald

2016 Thun

2015 Hasliberg

2014 Zweisimmen

2013 Frutigen

Jury

Zur Fachjury 2019 zählten folgende Personen: Berger Brigitte, Burri Hansueli, Durand Niklaus, Gfeller Esther, Glauser Housi, Graf Hanspeter (Obmann), Häberli Fritz, Jakob Ernst, Jundt Kurt, Knutti Gottfried, Kohler Hans (Präsident CasAlp), Romang Jürg, Rüegsegger Martin (Schweizer Alpkäse), Scherer Martina (Olma), Tschanz Roland, Winkler Hans, Wyssen Hans, Zumbrunn Simon sowie ein/e Konsumentenvertreter/in aus der Region.